Kek Kepiting dengan Lime-Thai Basil Aioli dan Timun Riben Salad

Kek Kepiting dengan Lime-Thai Basil Aioli dan Timun Riben Salad
Tracy berkata, "Mengangkat bahagian atas kotak misteri itu sentiasa pengalaman yang saraf - anda tidak tahu apa yang akan berlaku di bawah sana! Untuk cabaran ini, kami hanya mempunyai satu bahan dalam kotak: kepiting hidup yang sengit! Hakim-hakim membuatnya sangat jelas bahawa mereka mahu kagum dan tidak akan menyelesaikan ketam kukus biasa.

Tracy berkata, "Mengangkat bahagian atas kotak misteri itu sentiasa pengalaman yang saraf - anda tidak tahu apa yang akan berlaku di bawah sana! Untuk cabaran ini, kami hanya mempunyai satu bahan dalam kotak: kepiting hidup yang sengit! Hakim-hakim membuatnya sangat jelas bahawa mereka mahu kagum dan tidak akan menyelesaikan ketam kukus biasa. Selepas panik awal pengalaman e-racking - anda tidak pernah tahu apa yang akan menjadi di bawah sana! Untuk cabaran ini, kami hanya mempunyai satu bahan dalam kotak: kepiting hidup yang sengit! Hakim-hakim membuatnya sangat jelas bahawa mereka mahu kagum dan tidak akan menyelesaikan ketam kukus biasa. Selepas panik awal "Apa yang ada di dunia ini saya akan memasak?" Fikiran saya mengklik ke kek kekili Atlanta kegemaran. Kami juga diberikan wangi, epal, timun dan serai Thai, jadi saya menyegarkan saya sendiri berpusing pada klasik. " Kek kepiting yang lezat ini berkhasiat, dengan sedikit mayo dan pengisi supaya anda dapat benar-benar merasai ketam. Jeruk limau aioli dan salad timun tajam adalah pelengkap yang sempurna untuk kepiting manis.

jumlah TimeIngredients30 CountServing Size

Bahan-bahan

  • UNTUK KECAKAN CRAB:
  • 2 (2 paun) ketam dungeness hidup, atau 1 paun jumbo benjolan ketumbar, dipilih untuk cangkuk
  • 1 tangkai serai
  • 2 limes
  • 1 kepala bawang putih, separuh
  • 1 sudu teh lada hitam penuh
  • 1 sudu minyak zaitun
  • 1 bawang merah, cincang
  • 2 cengkih bawang putih, 2) 1 sudu teh mayonis
  • 1 sudu teh sawi kering
  • 1/2 sudu teh paprika yang dicincang, ditambah lagi untuk hiasan
  • 1 telur besar, dipukul
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • 1/4 cawan minyak grapeseed
  • UNTUK AIOLI:
  • 1 kuning telur besar
  • jus 1/2 kapur
  • secubuk lada cayenne
  • 3 daun basil thai segar
  • 1 cawan minyak wangi
  • Garam halus dan lada hitam segar
  • UNTUK SALAH CUCUMBER:
  • 1 timun bahasa Inggeris
  • 1 nenek smith apple
  • 4 thai segar daun basil, disusun, dilancarkan, dan dipotong menjadi reben
  • serpih serpih merah lada
  • 1 meja sudu tambahan minyak zaitun
  • 1 sudu cuka putih
  • 1/2 sudu teh halal sal
  • 1/4 sudu teh segar lada hitam
  • resipi ini datang dari salah satu buku kami:
  • Beli Sekarang
  • Arah
Prep: 40 MinutesCook: 20 Menit

Untuk membuat kepiting kek: Isi mangkuk besar dengan dulang kiub ais dan beberapa cawan air untuk membuat mandi ais.

Masukkan ketam hidup dalam peti sejuk selama 20 minit sebelum memasak supaya lebih mudah untuk mengendalikannya apabila meletakkannya di dalam periuk. Letakkan periuk air masin yang besar dengan api sederhana tinggi. Potong serai menjadi panjang 3 inci, kemudian lebam serai dengan memukulnya beberapa kali dengan sisi pisau untuk membantu melepaskan minyak wangi yang harum. Tambahkan potongan ke periuk. Keluarkan 1 limau dan masukkan jus ke dalam periuk. Tolak di kedua-dua bahagian untuk rasa tambahan. Tambah kepala bawang putih dan lada. Bawa air ke dalam mendidih bergulir dan berhati-hati menenggelamkan ketam di dalam air. Tutup periuk dengan cepat membawa air kembali ke mendidih. Masak ketam selama 12 hingga 15 minit. Cengkerang harus bertukar merah terang.

Masukkan ketam di dalam air es selama beberapa minit untuk menyejukkan sepenuhnya. Bersihkan dan retak ketam. Masukkan kepiting dalam mangkuk campuran dan sisihkan.
  1. Coat kuali kecil dengan minyak zaitun dan letakkan di atas api sederhana. Apabila minyak panas, tambahkan bawang putih bawang merah dan cincang. Masak selama 1 hingga 2 minit. Keluarkan dari haba dan letakkan sejuk.
  2. Kepada ketam, tambah 1 cawan serbuk roti, kemangi, mayonis, mustard kering, paprika, telur, dan jus limau yang tinggal. Potong bawang merah dan bawang putih yang disejukkan ke dalam mangkuk. Musim dengan garam dan lada. Lipat bahan-bahan bersama-sama perlahan-lahan tetapi teliti, berhati-hati untuk tidak merosakkan crabmeat. Menggunakan tangan anda, masukkan campuran ke dalam 4 kepiting kek, kira-kira 1 1/2 inci tebal dan kira-kira 4 inci diameter. Kek kepiting harus lembap dan hanya tahan bersama. Letakkan kek kepiting di atas pinggan, tutup dengan balutan plastik, dan simpan sambil menyediakan sisa hidangan. Chilling membolehkan perisa untuk campuran dan kek kepiting untuk ditetapkan supaya mereka bersama-sama apabila goreng.
  3. (arah diteruskan dalam Catatan Resipi)
  4. Maklumat Pemakanan
  5. Kalori: 695kcal
  6. Kalori Daripada Lemak: 462kcal

Kalori Dari Satfat: 54kcal

  • Lemak: 52g
  • Kalsium: 178mg
  • Magnesium: 55mg
  • Potassium: 480mg
  • Karbohidrat: 35g
  • Fiber Dfe: 97mcg
  • Mono Fat: 12g
  • Omega3 Asam Lemak: 1g
  • Omega6 Asam Lemak: 31g
  • Lain: 26carbsg
  • Serat larut: 0g