Kambing domba dengan Mint dan Peas

Kambing domba dengan Mint dan Peas
Hidangan yang luar biasa ini sangat sesuai untuk memberi makanan kepada orang ramai. Kacang dan pudina menambah sentuhan segar yang indah. Jumlah Masa3 jam 40 minit Bahan-bahanServing Saiz Bahan 1/2 cawan tepung serba guna 1 garam garam laut 1 sudu teh lada hitam baru 4 1/2 pon kaki daging kambing, dipotong dan potong 1 inci kiub minyak zaitun 2 potong bacon tebal, potong silang ke dalam jalur 3/4 inci 1 bahagian leek, putih dan hijau, cincang halus 1 bawang merah, dicincang halus 1 rusuk saderi

Hidangan yang luar biasa ini sangat sesuai untuk memberi makanan kepada orang ramai. Kacang dan pudina menambah sentuhan segar yang indah.

Jumlah Masa3 jam 40 minit Bahan-bahanServing Saiz

Bahan

  • 1/2 cawan tepung serba guna
  • 1 garam garam laut
  • 1 sudu teh lada hitam baru
  • 4 1/2 pon kaki daging kambing, dipotong dan potong 1 inci kiub
  • minyak zaitun
  • 2 potong bacon tebal, potong silang ke dalam jalur 3/4 inci
  • 1 bahagian leek, putih dan hijau, cincang halus 1 bawang merah, dicincang halus
  • 1 rusuk saderi, cincang halus
  • 2 wortel, parut
  • 1 cawan anggur merah
  • 1 boleh (14. 5 auns)
  • 1 sudu besar pasli cincang
  • 1 sudu kecil dicincang thyme
  • 1 sudu kecil rosemary dicincang, ditambah tambahan untuk topping
  • 1 cawan kambing atau stok daging sapi (boleh direkonstruksi)
  • 1 1/2 cawan beku atau segar Kacang
  • 2 sendok makan cincang cincang
  • BAGI TOPPING:
  • 3 kentang penaik, dikupas (kira-kira 2 paun)
  • 3 sudu krim
  • 2 sudu mentega cair
  • resipi ini datang dari salah satu buku kami:
Beli Sekarang

Arah

Dalam mangkuk sederhana, gabungkan tepung, garam, dan lada. Tambah kiub kambing, dalam kelompok, dan tuangkan ke kot.

  1. Panaskan minyak zaitun (kira-kira 1 sudu besar) dalam periuk kuali ketuhar yang besar, tebal, ketuhar yang ketuhar atau stovetop yang selamat di atas api yang sederhana tinggi. Cincang kepingan kambing terapung, dalam kelompok, di semua pihak sehingga daging mula karamel, kira-kira 2 minit setiap batch. Tambah lebih banyak minyak seperti yang diperlukan. Keluarkan dari kuali dan ketepikan.
  2. Dalam kuali yang sama, rendahkan api ke medium dan tambah satu lagi minyak zaitun. Masak daging bacon untuk satu atau dua minit, kemudian tambah bawang, bawang, saderi, dan wortel dan masak sehingga mereka melembutkan (kira-kira 6 minit).
  3. Tambah wain dan biarkan cecair menguap, 8 hingga 10 minit.
  4. Tambahkan tomato dengan jus, bawang putih, pasli, thyme, 1 sudu kecil rosemary, dan stok. Tambah cawan domba dan jus sisa, nestling semua kiub dalam cecair. Bawa hingga mendidih, kemudian bawa ke api yang rendah, tutup, dan biarkan lembut diamkan selama 1/2 jam. Keluarkan penutup dan teruskan reneh selama 1 1/2 jam ditemui. Kacau sekali-sekala.
  5. Sementara daging memasak, panaskan oven hingga 350F dan sediakan irisan kentang untuk topping. Potong kentang yang sangat nipis (mandolin pada persekitaran sempit, seperti 1/8 inci, berfungsi dengan baik).
  6. Apabila kambing itu lembut dan sosnya tebal, matikan api dan kacau di kacang dan pudina. Semak perasa dan tambahkan salep garam dan lada hitam segar.
  7. Buat lapisan kentang di atas daging. Sikat kentang dengan mentega cair dan gerimis dengan sedikit krim. Ulangi sehingga anda mempunyai 3 atau 4 lapisan kentang. Sapu lapisan atas dengan mentega dan taburkan dengan rosemary segar, garam, dan lada.
  8. Bakar selama 50 hingga 60 minit, atau sehingga kentang berwarna perang keemasan dan dimasak. Biarkan berehat selama 10 hingga 15 minit sebelum berkhidmat.
Maklumat Pemakanan

Kalori: 465kcal

  • Kalori Daripada Lemak: 148kcal
  • Kalori Dari Satfat: 65kcal
  • Lemak: 17g
  • Jumlah Gula: 5g
  • Karbohidrat : 31g
  • Lemak tepu: 7g
  • Kolesterol: 130mg
  • Natrium: 552mg
  • Protein: 42g
  • Besi: 5mg
  • Seng: 8mg < 81mg
  • Potassium: 1182mg
  • Fosforus: 452mg
  • Vitamin A Carotenoid: 294re
  • Vitamin A: 3063iu
  • Vitamin A: 185rae
  • Vitamin C Retinol: 38re
  • Vitamin C: 20mg Vitamin B1 Thiamin: 1mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 1mg
  • Vitamin B3 Niacin: 12mg
  • Vitamin B12: 5mcg
  • Vitamin D Iu: 4iu
  • Vitamin D Mcg: 0mcg
  • Vitamin E Alpha Toco: 0mg
  • Alkohol: 3g
  • Beta Carotene: 1391mcg
  • Biotin: 1mcg
  • Choline: 28mg
  • Chromium: 0mcg
  • Tembaga: 1mg
  • Disaccharides: 2g
  • Folate Dfe: 49mcg
  • Folate Food: 56mcg
  • Gram Berat: 435g
  • Yodium: 1mcg
  • Mangan: 0mg
  • Molybdenum: 3mcg < 1g
  • Mono Fat: 6g Asid lemak: 1g
  • Selenium: 13mcg Asid lemak: 0g
  • Omega3 asid lemak: 0g
  • Omega6 asid lemak: 1g
  • > Serat larut: 0g
  • Trans Asid lemak: 0g
  • Vitamin B6: 1mg
  • Vitamin K: 21mcg
  • Air: 340g