Kismis Rye Rolls

Kismis Rye Rolls
Permulaan kentang memerlukan sekurang-kurangnya 24 jam (2 hingga 3 hari lebih baik) untuk mengembangkan rasa sebelum ia boleh dicampurkan dengan bahan-bahan lain untuk membuat doh. Jumlah Masa2 jam 38 minitIngredients16 CountServing Size Ramuan 1 sudu besar yis kering aktif 1 1/4 cawan air suam (105 ° hingga 115 ° F) 1/3 cawan molasses 1/2 cawan tepung gandum 1/4 cawan serbuk koko tanpa gula 3 sudu minyak sayuran 1 sudu benih jagung 1 sudu besar sudu oren jeruk 1 sudu teh garam 2 1/2 cawan tepun

Permulaan kentang memerlukan sekurang-kurangnya 24 jam (2 hingga 3 hari lebih baik) untuk mengembangkan rasa sebelum ia boleh dicampurkan dengan bahan-bahan lain untuk membuat doh.

Jumlah Masa2 jam 38 minitIngredients16 CountServing Size

Ramuan

  • 1 sudu besar yis kering aktif
  • 1 1/4 cawan air suam (105 ° hingga 115 ° F)
  • 1/3 cawan molasses
  • 1/2 cawan tepung gandum
  • 1/4 cawan serbuk koko tanpa gula
  • 3 sudu minyak sayuran
  • 1 sudu benih jagung
  • 1 sudu besar sudu oren jeruk
  • 1 sudu teh garam
  • 2 1/2 cawan tepung rye
  • 2 1/2 cawan tepung gandum
  • 1 pasir kismis
  • jagung, untuk kuali
  • 1 telur besar putih, benih (pilihan)
  • Resipi ini datang dari salah satu buku kami:
  • Beli Sekarang
Arah

Prep: 28 MinutesCook: 28 Minutes

Dalam mangkuk besar, taburkan yis ke atas air suam. Kacau dalam 1 sudu molase dan biarkan hingga ragi berbuih, kira-kira 5 minit.

Kacau dalam sirup yang tersisa, starter kentang, dedak, serbuk koko, minyak, biji sayuran, dan semangat oren. Secara beransur-ansur kacau dalam garam, tepung rai dan tepung gandum yang cukup untuk membuat adunan yang lembut.
  1. Matikan doh ke permukaan yang terapung dan kocok sehingga halus dan elastik, 8 hingga 10 minit, dengan menggunakan tepung baki yang mencukupi untuk memegang doh daripada melekat. Doh akan sedikit norak. Minyak mangkuk besar, tambahkan adunan, dan tukar kot. Tutup dengan tuala dan biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda secara besar-besaran, kira-kira 45 minit.
  2. Matikan doh ke permukaan yang terapung, pukulan, dan menguli beberapa kali. Knead dalam kismis. Balikkan mangkuk di atas doh dan biarkan berehat selama 10 minit.
  3. Minyak perlahan lembaran penaik dan taburkan dengan tepung jagung.
  4. Bahagikan doh menjadi 18 buah yang sama dan bentuk ke dalam bola halus. Tempatkan 2 hingga 3 inci di atas lembaran penaik. Perlahan-lahan tutup dan biarkan naik semula sehingga dua kali ganda secara pukal, 30 hingga 45 minit.
  5. Panaskan oven ke 375 ° F. Sikat gulungan dengan putih telur dan taburkan dengan biji bijan (jika menggunakan). Bakar selama 20 minit, atau sehingga bunyi gulungan berongga apabila ditoreh. Percuma di rak.
  6. Maklumat Pemakanan
Kalori: 191kcal

Kalori Daripada Lemak: 31kcal

  • Kalori Dari Satfat: 4kcal
  • Lemak Dari Transfat: Jumlah Gula: 8g
  • Karbohidrat: 39g
  • Lemak tepu: 0g
  • Natrium: 139mg
  • Protein: 5g
  • Serat tidak larut: 4g
  • Mono Lemak: 1g
  • Omega3 Asam Lemak: 0g
  • Asid Lemak Omega6: 2g
  • Poli Lemak: 2g
  • Serat Larut: 1g
  • 0g
  • Air: 34g