Seksi Seared Filet over Sultry Bordelaise Sauce dengan Beet Roasted Salad and Passion Fruit Vinaigrette

Seksi Seared Filet over Sultry Bordelaise Sauce dengan Beet Roasted Salad and Passion Fruit Vinaigrette
Apabila Gordon Ramsay memberitahu para peserta, "Hidangan ini perlu mengosongkan percintaan," Jake tidak terintimidasi. "Saya mencintai saya memasak, tidak ada yang lebih seksi daripada sekeping daging yang sempurna sos anggur merah darah. " Jake meneruskan tema romantik (dan merah )nya dengan salad bit indah yang dipakai dengan vinaigrette buah semangat.

Apabila Gordon Ramsay memberitahu para peserta, "Hidangan ini perlu mengosongkan percintaan," Jake tidak terintimidasi. "Saya mencintai saya memasak, tidak ada yang lebih seksi daripada sekeping daging yang sempurna sos anggur merah darah. " Jake meneruskan tema romantik (dan merah )nya dengan salad bit indah yang dipakai dengan vinaigrette buah semangat. Berapa banyak yang lebih seksi?

Total Time1 hour 15 minutesIngredients16 CountServing Size

Bahan

  • 1 pukulan bit, puncak dipotong, digosok
  • 9 sudu minyak zaitun
  • Garam halus dan lada hitam segar
  • 2 oren, dipotong ke dalam segmen
  • 1 buluh adas besar, separuh, kacau, dan tipis dihiris
  • 5 buah semangat, separuh
  • 1 sudu besar cuka anggur merah
  • 4 keping (5 hingga 6 ounce) filet mignon
  • 1 bawang merah , cincang
  • 4 rimbun oregano segar, daun dilucutkan dari batang dan dicincang
  • 1/4 sudu besar lada hitam
  • 1 daun bay
  • 1 cangkir wain merah kering, seperti cabernet sauvignon
  • 1 cawan kedai yang dibeli atau buatan sendiri demi-glace
  • 1 cawan sup daging buatan sendiri buatan sendiri, atau kualiti yang dibeli
  • 2 sudu mentega unsalted
resipi ini datang dari salah satu buku kami:

Beli Sekarang

Arah

Prep: 15 MinutesCook: 60 Menit
  1. Panaskan oven hingga 400 ° F.
  2. Letakkan bit dalam mangkuk, gerimis dengan 2 sudu besar minyak, musim dengan murah hati dengan garam dan lada, dan tuangkan ke kot. Letakkan 2 helai foil aluminium, bahagikan bit dengan separuh, dan bungkusnya ke dalam kantong foil, mencubit untuk menutup. Letakkan beg pada kuali penaik dan panggang selama 30 hingga 40 minit, atau sehingga pisau menembusi bit mudah tanpa rintangan. Berhati-hati dengan membuka biji bit dan letakkan sejuk. Apabila cukup sejuk untuk mengendalikan, gosokkan kulit dengan tuala kertas. Mengurangkan bit yang memanjang dan potong ke dalam separuh bulan. Letakkan bit dalam mangkuk salad dan tambah oren dan adas.
  3. Untuk vinaigrette, tetapkan penuras mata halus pada cawan ukur. Bubur pulpa buah semangat dengan sudu, dan tekannya melalui penapis untuk mengeluarkan benih. Anda perlu mendapatkan 1/4 cawan jus. Pukul dalam cuka dan 4 sudu minyak. Musim dengan garam dan lada. Tuangkan vinaigrette ke atas salad bit dan tuangkan ke kot. Rasa dan menyesuaikan perasa seperti yang diperlukan. Diamkan di dalam peti sejuk untuk membolehkan perisa untuk bersama-sama.
  4. Coat sebuah periuk besar atau ketuhar Belanda dengan baki 3 sudu minyak pada panas yang tinggi.Musim filet mignon dengan 1 sudu setiap garam dan lada. Apabila minyak panas, letakkan daging di kuali dan telur coklat, selama 4 minit setiap sisi. Keluarkan daging dari kuali dan sisihkan pada papan pemotong untuk berehat, tertutup, selama 10 minit.
  5. Untuk mengepam daging dalam periuk, tambahkan bawang merah, oregano, lada, dan daun telur. Masak di atas api sederhana, kacau, selama 1 minit untuk melembutkan bawang merah. Gelaskan periuk dengan wain dan masak selama 1 minit untuk menguap alkohol. Kacau sekejap dan sup dan perlahan-lahan lembut selama 10 minit, atau sehingga cecair berkurang sebanyak separuh. Tekan sos ke dalam periuk kecil lain dan kocok dalam mentega sehingga cair dan sos berkilat. Tutup untuk memanaskan badan.

Maklumat Pemakanan

  • Kalori: 782kcal
  • Kalori Daripada Lemak: 454kcal
  • Kalori Dari Satfat: 126kcal
  • Lemak: 51g
  • Jumlah Gula: 18g
  • Karbohidrat : 35g
  • Lemak tepu: 14g
  • Kolesterol: 121mg
  • Natrium: 1186mg
  • Protein: 37g
  • Kalsium: 136mg
  • Magnesium: 93mg
  • Potassium: 1468mg
  • : 9g
  • Folate Dfe: 188mcg
  • Mono Fat: 28g
  • Omega3 Asam Lemak: 0g
  • Omega6 Asam Lemak: 4g
  • Lain: 8gb
  • : 2g
  • Asid Lemak Trans: 0g